Trimbach Riesling Réserve 2010 Alsace (SAQ 969708, 26,40 $ ; Vintages 995316, 27,95 $)

J’ai eu du mal à ne pas me rouler par terre en y goûtant. Ça fait un peu mauvais genre dans les dégustations.

Dès la première gorgée, je me suis exclamée : qu’est-ce que c’est bon les classiques! Peu importe le domaine, le vin, la gastronomie, la musique, la peinture et bien d’autres, il y a toujours de l’innovation, de nouvelles tendances, mais il y aura aussi toujours les classiques.

Et chaque fois qu’on y revient, on a comme un sentiment de réconfort. C’est ce que j’ai ressenti en goûtant ce riesling: un vin extraordinairement bon, tout ce qu’il y a de plus riesling alsacien, et sans fioritures, sans tambour ni trompette, juste du vrai bon riesling. Très aromatique, avec des notes d’aiguilles de pin, de romarin, de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches.

Et très minéral. La bouche est vive, goûteuse, de plus en plus complexe et minérale. Mais pas des arômes de pétrole, plus caillouteux. Un superbe riesling, d’un excellent rapport qualité-prix, déjà délicieux à boire, mais qui se gardera aussi encore longtemps. Au moins 8 à 10 ans, et probablement plus.